Preparos
Cada café merece ser preparado com precaução, para que suas características únicas sejam plenamente apreciadas. Veja abaixo algumas recomendações
para extrair o melhor de cada grão.
Moagem
A moagem certa é o ponto de partida para uma extração equilibrada. A granulometria ideal organiza aromas e revela as notas do café bem torrado:
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Grossa – Cupping, Cold Brew, Prensa Francesa
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Média grossa – Chemex
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Média – Kalita, Origami, V60
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Média fina – V60, Moka, Aeropress
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Fina – Espresso, Turco
Proporção
A proporção entre café e água define o corpo e a intensidade da bebida.
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1:17 – Extração suave, revela notas delicadas
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1:15 – Equilíbrio entre corpo e complexidade
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1:10 – Intenso e encorpado, com notas marcantes
Temperatura & Tempo
A temperatura ideal da água varia entre 90 °C e 96 °C. Cada método tem seu tempo certo para extrair o melhor:
Pour Over: (V60, Origami, Kalita): 2:30 – 3:00 min
Aeropress: 2:10 min total
Prensa Francesa: 4 a 6 min (ajuste conforme a torra e perfil sensorial)
Degustação
Cada xícara de café é única. Observe o preparo e sinta o aroma. Ao esfriar, o café revela novas camadas de sabor. Degustar é ouvir o que o café tem a dizer, despertando memórias e emoções. Um café especial, preparado com atenção, revela a alma do grão, do solo e de quem o cultivou.
